Comment garantir la fraîcheur et la qualité du pain livré via un dépôt ?
À Fère-Champenoise, La Boîte à Pain de Ben vous révèle son processus pour garantir la fraîcheur du pain dans son dépôt de pain. Des procédures rigoureuses pour une qualité optimale.
Une logistique optimisée pour préserver la fraîcheur
Garantir la fraîcheur des produits dans notre dépôt de pain de Fère-Champenoise commence par une planification méticuleuse des tournées. Nos fournées sont calibrées et cuites en fonction des besoins précis du point de vente, minimisant ainsi le délai entre la sortie du four et la mise à disposition. Le processus de livraison utilise des conteneurs isothermes spécifiques qui maintiennent le pain à la température idéale, préservant sa croûte croustillante et son humidité interne.
Cette chaîne logistique courte et efficace est la clé de voûte de l’engagement qualité de notre boulangerie. Pour les habitants de Fère-Champenoise, cela se traduit par l'accès à un produit dont les caractéristiques organoleptiques sont parfaitement conservées, comme si vous veniez de le retirer de notre étal.
Le contrôle qualité, de la matière première au point de vente
La qualité du pain ne se décrète pas, elle se construit. Elle commence par la sélection rigoureuse de nos matières premières (farines, levure, sel) et se poursuit par un savoir-faire artisanal respectueux des temps de fermentation.
Une fois livrés, nous appliquons une règle simple mais impérative à notre dépôt de pain de Fère-Champenoise : la rotation stricte des stocks. Les produits invendus en fin de journée sont retirés, assurant que seuls des pains de la journée soient proposés le lendemain matin.
Nous formons également notre partenaire commercial aux bonnes pratiques de manipulation et de présentation. Cette rigueur à chaque étape production, transport, vente est notre garantie pour vous offrir une expérience sensorielle optimale à chaque achat de votre pain.